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厨师乔·兰德尔(JoeRandall)在酒店和食品服务行业有着丰富的经验,已经有53年多了。他的经验的深度和广度以及他对专业卓越的贡献,他赢得了专业厨师、餐厅经理和老板的尊敬。

他以教书的能力而闻名,在食品质量和有利可图的食品服务业务方面指导和建议他人。兰德尔一直在努力工作,从空军飞行航线厨房到十几家餐厅的行政主厨职位,包括布法罗屡获殊荣的修道院餐厅,纽约和马里兰州的巴尔的摩鱼市。

他拥有并管理了一家餐饮公司,并为餐厅经营者提供咨询服务。他丰富的经验,再加上帮助他人学习卓越餐厅的工艺和系统的天赋和热情,结果他在四所学校的教员中任职。上世纪90年代末,他从加纳继承了自己的标志性肯特布,兰德尔说,他在制服上加了一块手工编织的布,以此来显示他作为“非洲裔美国厨师”的自豪感。

萨凡纳的魔力和城市对南方美食的热爱吸引了厨师兰德尔来到乔治亚州。被许多人称为南方美食学院院长,厨师乔·兰德尔自1999年以来一直在萨凡纳烹饪南方佳肴。2000年,兰德尔创办了厨师乔·兰德尔烹饪学校。他展示了基本的南方烹饪技巧,并与世界各地的客户分享了他最喜欢的烹饪技巧。他独特的风格体现了正宗的南方菜肴。

利用南方的食物,低地国家和乔治亚州的大西洋海岸,没有比乔的令人垂涎欲滴的海岛上窒息的虾和石头地面的沙砾更好的了,或是一盆冒着热气的大草原红米饭。他在沃特斯大街5409号的厨师乔·兰德尔烹饪学校(JoeRandall's Cooking School)工作了16年,教了两代“美食爱好者和厨师”。现在70岁,兰德尔说,他计划在年底退休——或者至少告别烹饪学校,在同一地点开始新的创业。

兰德尔在南方烹饪方面的专长受到高度重视,他在华盛顿新开的史密森学会非洲裔美国人历史文化博物馆的文化表达画廊中获得了荣誉和特色。D.C.除了厨师埃德娜·刘易斯,Patrick ClarkLeah Chase和Hercules,乔治华盛顿的奴隶厨师。兰德尔的食谱,“品味传统:新的非洲裔美式菜肴”和他40岁的Colander将在那里永久展出。

厨师兰德尔的职业关系包括美国烹饪联合会,以及美国厨师学会。他是南部食品联盟的创始董事会成员,也是埃德娜刘易斯基金会主席。

已故埃德娜·刘易斯的好朋友,“南方烹饪大夫人”,兰达尔作为埃德娜刘易斯基金会主席的使命是实现她的梦想,以保存旧的烹饪食谱,保护南方厨房及其遗产在黑色厨房。他的其他职业关系包括美国烹饪联合会和美国厨师学院。

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