“有一个有趣的小秘密,我还没有告诉任何人,那就是黛娜·考因(Dana Cowin,《美食与美酒》(Food & Wine)的主编)打电话给我的时候发生了什么,因为我将成为那年最好的新厨师。”实际上我在另一个电话上为我的房子叫外卖,就跟孩子们在一起。我很惊讶在那里我被称赞为厨师,我总觉得有一种与我并置的感觉‘我今晚不做饭了,我累坏了。我点的是外卖的中国菜,不像超级四川菜;典型的美国人,咕噜肉

“我喜欢美式中餐;也许这是一个很深的秘密。我明白了,你知道的,让我们吃正宗的面条,四川,湖南省。这种美国化的方式很好,酸的,甜,左宗棠鸡。没有曹将军,我们都知道,不管怎么拼写。我想这可能还是我最喜欢的中国菜。”

林顿·霍普金斯是这家餐厅的主厨和老板餐厅尤金,和Holeman和雀,等等。我们采访了他厨师俱乐部在纽约。

他是一个美食家2009年度最佳新厨师

采访及照片由劳里阿尔斯特

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