埃里克·贝托亚是丹尼尔·布洛德的公司糕点厨师。

“2001以来,我为丹尼尔·布洛德工作了4年,是丹尼尔餐厅的行政糕点厨师。然后作为丹尼尔·布洛德的公司糕点厨师。我在管理,监督和设计15家餐厅和2家Epiceries Boulud(纽约,棕榈滩迈阿密拉斯维加斯,波士顿,华盛顿特区多伦多,蒙特利尔新加坡伦敦)

每一家餐厅在概念上都是独一无二的,作为公司糕点厨师,我在每个站点之间轮换。我也出席了大厨丹尼尔·布洛德举办的世界性活动。因为这个事实,我必须根据每个餐厅的风格调整创作(从美食到小酒馆或小酒馆)。此外,对于特殊事件,我必须适应党的主题和消费者的愿望。根据餐厅的概念开发新的菜谱是很吸引人的,一直以来,我都把法国文化和美国文化混合在一起,开始在蒙大邦的罗伯特马蒂糕点店当学徒。我和Jean-Francois Castagne一起工作,他是一个巧克力的M.O.F(Meilleur Ouvrier de France)。然后我在几家被米其林导游认可的二三星级餐厅工作:博伊斯蒙德的L'Auberge des Templiers,维也纳的金字塔,普罗旺斯堡的劳斯塔·德·鲍马尼尔,巴黎的勒泰利文。然后在巴黎的里兹酒店做行政糕点厨师。”

订阅我们的邮件列表!

加入我们的邮件列表,接收厨师联系的最新更新。金沙棋牌app

感谢您的订阅!

把它钉在Pinterest上

分享这个