你漂亮的猪纹身背后的故事是什么?

我们都知道我是厨师,所以我对食物纹身的兴趣是有意义的——只要纹身对你来说是有意义的。在那一刻,完成的纹身将是一只快乐的猪坐在一片长满苹果和蓝天的草地上,一只黑海鲈鱼在猪的下面,还有水果,蘑菇,把蔬菜根植在前臂的根部。所有其他空间都要填满更多的蔬菜。

你为什么特别挑选猪?

就动物而言,猪身上的任何东西都可以用来做食物。头,鼻子,耳朵,下颚,肩部,火腿,柄,猪蹄,尾巴和骨头。每样东西都可以使用,这是我们为在纪念碑巷所做的事而自豪的。我也不想要典型的猪纹身。我向加布里埃尔请求要一只“快乐的猪”。所有的动物都会在一个糟糕的日子里被屠宰,但这并不意味着他们必须过上不好的生活。快乐的猪是一只更美味的猪!

你要加的黑海鲈鱼呢?

业余时间我是个渔夫,我现在没有多少时间。我飞鱼,打鱼和咸水鱼。我在密歇根州的大湖里钓过鲑鱼和鳟鱼,密歇根和加拿大的小湖泊,低音的,还有Walleye,科罗拉多河和乔治亚河的鳟鱼,现在大西洋的野生条纹鲈鱼,黑鲈,鳕鱼,和蓝鳍鱼。我已经在我的餐馆里供应了这些鱼的大部分,并且努力只使用可持续的鱼来对环境产生积极的影响。

蔬菜和水果呢?

我们的世界,尤其是美国,走上了一条危险的道路,吃太多的肉,吃不到足够的水果和蔬菜。不仅吃太多的肉,但一般也吃太多的加工食品。水果和蔬菜只是提醒你要保持均衡饮食。一切都要适度。

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